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在外賣配送的過程中，我們都要保證各種產(chǎn)品的質(zhì)量。大家知道外賣配送有哪些主要元素嗎？ 1.準(zhǔn)時，一般的外賣范圍應(yīng)該不會影響到門店的運營，一般需要很好的了解送貨目的地，并且把送餐的時間控制在30分鐘以內(nèi)為宜。一般為了保護店主的利益，需要明確送貨數(shù)量，比如超過30元的送貨。2.泄漏和損壞，根據(jù)情況，送餐的風(fēng)險還在于飲料的泄漏或損壞。這需要在交付時注意保護措施。不要讓飲料的損壞給顧客帶來不愉快的消費體驗。再交付帶來的業(yè)務(wù)負(fù)擔(dān)。如果出現(xiàn)需要退貨的問題，通過收銀機的權(quán)限設(shè)置，只有經(jīng)理以上才能退貨，防止收銀機出現(xiàn)漏洞。外賣不像在商店，可以直接記錄在收銀系統(tǒng)中，可以在收銀箱中進行兌換。記得在送餐時給送餐人員一定量的備用金找零?？腿瞬豢赡芸偸怯泻线m的現(xiàn)金。

食材配送的原則：提升品質(zhì)是基礎(chǔ)，客戶對于食材的要求肯定是品質(zhì)，而食材的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，買賣雙方對食材評判莫衷一是。行業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)，但食材配送企業(yè)要有自己的標(biāo)準(zhǔn)，可以結(jié)合客戶的要求構(gòu)建新鮮食材的各項標(biāo)準(zhǔn)，做到客戶的標(biāo)準(zhǔn)就是我們的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)食材外觀、大小及重量等制定一定分級分類標(biāo)準(zhǔn)，并在商品分類收購環(huán)節(jié)中應(yīng)用；將制定的標(biāo)準(zhǔn)量化為實際的手冊和步驟，并付諸實踐，提高工作效率，同時也有利于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督執(zhí)行。

如何確保飯菜質(zhì)量？● 米飯：使用江蘇或東北等產(chǎn)地的大米，使飯的口感、色澤、飯香味等達到佳?！?聘請多年經(jīng)驗的川、湘、粵、魯、京、徽廚師并定期輪調(diào)，大限度地解決來自不同地域、不同口味的人員“眾口難調(diào)”難題?！?倡導(dǎo)“邊炒邊售”的原則，保障飯菜的色、香、味、鮮、熱俱全。● 嚴(yán)格控制食材，依照先進先出的原則，確保出口的質(zhì)量及新鮮程度。